Как заморозить малину, чтобы она не превратилась в кашу?

Малина — ягода нежная, и главная ошибка тут — намочить и свалить всё в один пакет. Если ягода чистая, лучше вообще не мыть. Разложите малину в один слой на подносе, застеленном пергаментом, стараясь, чтобы ягоды не касались друг друга. Поставьте в морозилку на два-три часа до полного схватывания, и только потом аккуратно пересыпьте в контейнер или пакет. Контейнер тут даже предпочтительнее — в пакете малину легко раздавить. Замороженная россыпью, она останется отдельными ягодками, а не смёрзшимся комом. Не набивайте тару доверху и не кладите сверху тяжёлое. Размораживать лучше медленно, в холодильнике, тогда ягода меньше течёт. Из такой малины получаются отличные морсы, начинки и просто добавка в кашу зимой.