Кратко о сорте
Американский сорт-феномен с исключительной хрусткостью и сочностью: крупные клетки мякоти буквально лопаются во рту, а сбалансированный сладко-кислый вкус сделал его премиальным на рынке.
Классификация
- Ботанический вид: Malus domestica
- Группа: десертная
- Тип использования: свежий рынок
- Синонимы: Honeycrisp, Хани Крисп
- Страна происхождения: USA
Происхождение и история
Выведен в Университете Миннесоты, районирован в 1991 году. Быстро стал одним из самых дорогих и востребованных десертных сортов Северной Америки, ценится за зимостойкость и текстуру.
Дерево
Среднерослое, достаточно зимостойкое, с раскидистой кроной; урожайность умеренная, склонно к периодичности и мелкоплодности при перегрузке.
Плод
Плоды крупные, 180-230 г, округлые, с крапчато-красным румянцем по жёлтому фону. Мякоть очень крупнозернистая, чрезвычайно хрустящая и сочная, сладко-кислая. Лёжкость хорошая — до 4-5 месяцев в холоде.
Сроки созревания
Средний сорт: съём в сентябре.
Опыление
Самоплодность: самобесплодный. Опылители: «Гала», «Голден Делишес», «Макинтош».
Подвои и посадка
На M9 и M26; требует тщательного питания, дефицит кальция вызывает горькую ямчатость.
Агротехника
Нужны нормирование, сбалансированные подкормки кальцием, защита от парши; сорт капризен в агротехнике, но премиален по цене.
Использование урожая
Прежде всего свежий премиальный рынок; текстура важнее переработки.
С чем сравнить
Сочнее и хрустче «Гала» и «Фуджи», сбалансированнее по кислоте, чем «Голден Делишес».
Преимущества
- Исключительная хрусткость и сочность
- Сбалансированный вкус
- Приличная зимостойкость
Недостатки
- Склонность к горькой ямчатости
- Периодичность и мелкоплодность
- Требовательность в агротехнике
Частые вопросы
Почему появляются бурые точки? Это горькая ямчатость от нехватки кальция, нужны подкормки.
Зимостоек ли сорт? Да, выведен в холодной Миннесоте.
Нужен опылитель? Да, подойдут «Гала» или «Макинтош».
Итог
Хоникрисп — премиальный сорт за счёт уникальной текстуры, оправдывающий сложную агротехнику высокой рыночной ценой.