Кратко о сорте
Ярко-зелёное кислое яблоко с плотной хрустящей мякотью, узнаваемый мировой сорт для свежего стола, выпечки и салатов, отлично хранящийся до весны.
Классификация
- Ботанический вид: Malus domestica
- Группа: десертная
- Тип использования: универсальный
- Синонимы: Granny Smith, Гренни
- Страна происхождения: Australia
Происхождение и история
Найден как случайный сеянец Марией Энн Смит в Австралии около 1868 года. Получил мировое распространение как эталон зелёного кислого яблока.
Дерево
Сильнорослое, с раскидистой кроной, скороплодное, требует длинного тёплого сезона для полного вызревания.
Плод
Плоды средние и крупные, 150-190 г, округлые, ярко-зелёные, с подкожными точками. Мякоть белая, очень плотная, сочная, кислая, освежающая. Лёжкость отличная — до 6 месяцев.
Сроки созревания
Поздний сорт: съём в октябре, при недоборе тепла кислотность остаётся высокой.
Опыление
Самоплодность: частично самоплодный. Опылители: «Голден Делишес», «Гала», «Айдаред».
Подвои и посадка
На M9 и M26 в интенсивных садах юга; на MM106 для сильнорослых деревьев.
Агротехника
Требует тепла и света, нормирования, защиты от парши и мучнистой росы; в прохладных регионах плод не набирает сладость.
Использование урожая
Свежий стол, выпечка, салаты, соки; кислотность хорошо держит форму при запекании.
С чем сравнить
Кислее «Голден Делишес» и «Фуджи», по лёжкости близка к «Айдаред»; противоположность сладкой «Гала».
Преимущества
- Освежающий кислый вкус
- Отличная лёжкость и транспортабельность
- Универсальность для кухни
Недостатки
- Требует длинного тёплого сезона
- Восприимчивость к мучнистой росе
- Кислый вкус на любителя
Частые вопросы
Почему яблоко кислое? Это сортовая особенность, сладость приходит лишь в тёплом климате.
Годится для пирогов? Да, держит форму и не разваривается.
Долго ли хранится? До полугода в холодильных камерах.
Итог
Гренни Смит — кислый зелёный универсал с отличным хранением, идеальный для юга и кухни, но зависимый от тепла для вкуса.