Промышленная малина: руководство по выращиванию и экономике

Несколько опытных производителей делятся секретами своего успеха в выращивании малины в контейнерах в высоких туннелях (пленочных теплицах).

В регионе Иль-д’Орлеан в Квебеке, компания Onésime Pouliot Petits Fruits занимается выращиванием малины в контейнерах в высоких туннелях с 2008 года.
Чтобы повысить как урожайность, так и качество, некоторые канадские производители используют высокие туннели в сочетании с контейнерным выращиванием и беспочвенным субстратом.

“В Онтарио наблюдается растущий интерес к этому методу”, – сообщает Эрика Пейт, специалист по плодовым культурам из Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельского хозяйства Онтарио, – “и есть несколько производителей, находящихся на ранних стадиях производства”. Пейт говорит, что был запрос на финансирование проекта, в рамках которого правительство будет сотрудничать с другими организациями для изучения производства малины в контейнерах в высоких туннелях, и подтверждение должно быть получено в феврале.

На Западном побережье, Совет по развитию малиновой промышленности Британской Колумбии не знает никого, кто бы использовал высокие туннели и контейнеры в этой провинции, но некоторые производители в этой провинции действительно используют высокие туннели.

Однако в Квебеке несколько производителей используют этот тип производства уже много лет. Среди них – Fraises de l’ile d’Orleans в Сен-Лоран-де-л’Иль-д’Орлеан, принадлежащая Андре Гослену, ученому-садоводу на пенсии из Университета Лаваля. Гослен считает высокие туннели необходимыми для производства малины в климате Квебека, а также отмечает, что использование беспочвенных субстратов в контейнерах устраняет корневые заболевания, а также способствует повышению урожайности и улучшению качества плодов. Он использует субстрат на основе торфяного мха, разработанный на протяжении многих лет в сотрудничестве с компанией Berger, расположенной в Сен-Модесте, Квебек, которая также имеет филиалы или перерабатывающие заводы в нескольких провинциях и двух штатах США.

Фертигация (внесение удобрений с поливом) малины, выращенной таким способом, добавляет Гослен, должна основываться на рекомендациях из Северной Европы (Голландии, Бельгии и Швейцарии).

“Выбор сорта должен основываться на традиционных критериях, таких как урожайность, качество плодов и срок хранения, устойчивость к болезням, зимостойкость, раннее созревание и так далее”, – говорит Гослен. “Хорошая новость заключается в том, что в настоящее время доступны отличные новые генетические сорта из Голландии, Италии, Франции, Польши и других стран, но их необходимо испытать и оценить в различных местах и условиях выращивания”.

Кроме того, в регионе Иль-д’Орлеан в Квебеке, Onésime Pouliot Petits Fruits занимается выращиванием малины в контейнерах в высоких туннелях с 2008 года. Они также выращивают голубику, клубнику и сладкий картофель и продают свою продукцию через крупные продуктовые сети по всему Квебеку, Приморским провинциям и частям США.

Менеджер по развитию бизнеса фермы, Джои Будро, отмечает, что, поскольку влажная малина имеет очень ограниченный срок хранения, сухие условия, обеспечиваемые высокими туннелями, сами по себе меняют правила игры. Наличие растений в горшках позволяет производителям перемещать часть из них на хранение, когда погода становится холодной, а остальные укладывать и укрывать на зиму. Это означает, что такие производители, как Onésime Pouliot Petits Fruits, могут использовать сорта, которые в противном случае не выжили бы при обычном полевом выращивании, максимизируя как вкус, так и урожайность.

Растянутый сбор урожая

Размещение части стеблей в холодном хранилище имеет еще одно преимущество.

“Когда наступает весна, мы достаем часть из них, но не все”, – объясняет Будро. “Мы держим часть там, в состоянии покоя. Примерно через месяц мы достаем их, и они постепенно начинают давать плоды, как это обычно происходит весной. Таким образом, мы можем расширить сезон и иметь более постоянные поставки ягод в течение всего сезона, вместо того, чтобы иметь один большой пик уро
жая”. Их сезон длится с середины июля до конца сентября или даже самого начала октября, в зависимости от года.

В настоящее время Onésime Pouliot не может удовлетворить весь спрос на рынке. Но, как говорит Будро, они должны быть в состоянии полностью удовлетворить спрос по мере роста производства.

“Мы экспортируем часть малины в США, на небольшие фермерские рынки”, – добавляет он. “Мы хотим расширить это направление. Это хороший бизнес с учетом обменного курса”.

Хотя трудно сравнивать урожайность “кустовой” малины, выращенной в поле, и малины, выращенной в контейнерах в высоких туннелях (каждый стебель вырастает примерно до 1.8 метра в высоту), Будро говорит, что последняя, очевидно, выигрывает от фертигации, что делает ее очень продуктивной. Ее также гораздо легче собирать.

“Сбор урожая составляет около 50 процентов наших затрат, поэтому его улучшение имеет большое значение для прибыли”, – отмечает Будро. “Мы пробуем много сортов каждый год. На данный момент Tulameen остается впереди всех. Некоторые другие сорта имеют более высокую урожайность, чем Tulameen, но он остается эталоном по вкусу. Мы считаем, что в долгосрочной перспективе мы получим лучшие результаты с ним, чем с более высокой урожайностью, но менее вкусной ягодой, которая может разочаровать покупателя”.

Ферма Onésime Pouliot также является питомником, в котором продаются сорта, подходящие для выращивания в контейнерах в высоких туннелях, и спрос на них растет с каждым годом. Будро отмечает, что иногда людям требуется время, чтобы решиться на этот тип производства, потому что он дороже, чем полевое выращивание.

“Вам также нужно больше работать”, – говорит он. “15-25 поливов в день должны быть обеспечены кем-то, а производителям обычно не нужно больше работы. У нас есть штатный сотрудник, который проверяет полив, следит за тем, чтобы все шло хорошо в туннелях, программирует насосы и инжекторы, проверяет, чтобы трубки были чистыми, и чтобы все шло хорошо”, – добавляет он. “Вот сколько мониторинга вам нужно проводить. Это очень дорогостоящее производство, поэтому, если вы собираетесь этим заниматься, вы должны делать это хорошо. Все важно, и внимание к деталям будет иметь большое значение в дальнейшем”.

Будро отмечает, что эффективность сбора урожая является ключом к сокращению расходов, и что они постоянно учатся быть более эффективными. Они также сами изготавливают высокие туннели и, возможно, даже начнут продавать их другим производителям в самом ближайшем будущем.

Результаты исследований

Ив Дежарден, профессор Института питания и функционального питания Университета Лаваля, в недавнем прошлом провел несколько исследований выращивания малины в беспочвенных высоких туннелях вместе с коллегами. С сортом Jeanne d’Orléans он и его команда обнаружили, что по сравнению с растениями, выращенными в поле, они производили более высокий и толстый побег первого года (primocane), больше плодов и более высокую общую урожайность плодов. Он говорит, что, хотя питательная среда важна, через пару месяцев корни занимают большую часть объема горшка, и поэтому фертигация является основным фактором, влияющим на развитие растений.

В другом исследовании с сортом Autumn Britten Дежарден и его коллеги изучали реакцию на растворы для фертигации, различные субстраты и методы размножения. По его словам, более высокая урожайность плодов в основном была обнаружена в этом исследовании из-за продвижения пикового периода плодоношения из-за более высоких температур в теплице в начале весны, в то время как происходило размножение корневыми черенками.

“Мы действительно отдаем предпочтение самому быстрому укоренению, чтобы получить хороший урожай малины первого года плодоношения. Наличие корневых черенков, которые имеют преимущество в начале пересадки, и обеспечение более высоких температур под туннелями позволяют быстро укоренить культуру”, – говорит Дежарден. “Лично я бы сказал, что для малины производство в высоких туннелях является обязательным”, – добавляет он. “Калифорнийские компании, такие как Driscoll, выращивают малину под туннелями из-за качества плодов, увеличения срока хранения и размера. В условиях северного климата увеличение производительности еще более важно”. Он подтверждает, что несколько “крупных производителей Квебека очень хорошо преуспевают с этим стилем производства”.

Этот материал — часть подборки: Промышленная малина — полное руководство.

По теме: голубика.