Когда погреб полон, а яблоки всё падают — время переработки. Здесь не кулинарная книга, а технология для садовода: температуры и сроки сушки, правила заморозки без слипшихся комков, пастеризация сока и старинное мочение — с привязкой к сортам вашего сада.