Как определить зрелость груши и когда её снимать

Груша капризнее яблока: её снимают недозрелой и дозаривают позже. Разбираем признаки съёмной зрелости.

Груша дозревает после холода

У большинства груш съёмная зрелость не совпадает с потребительской: плод снимают твёрдым, а «доходит» он уже при хранении или после нескольких дней в тепле. Перезревшая на дереве груша становится «ватной» и не хранится.

Признаки готовности к съёму

Изменение фоновой окраски с ярко-зелёной на светлее, лёгкое отделение плодоножки при наклоне плода, потемнение семян. Летние сорта едят с дерева, осенние и зимние — снимают для дозаривания.

Памятка

• Зимние сорта снимают твёрдыми и хранят при −1…0 °C.
• Для дозаривания подержите партию при +18…+20 °C несколько дней.
• Груши очень нежные — укладывайте в один-два слоя.

Читайте также

• Хранение груш: сроки, температура, зимние сорта
• Сорта груши

Частые вопросы

Почему груша каменеет?

При пересушивании и слишком раннем съёме. Соблюдайте влажность 85–90 % и снимайте в правильной фазе.

Материал носит справочный характер. Сроки и приёмы уточняйте под свой регион и погоду; препараты применяйте по действующему регламенту.