Болезни винограда: определитель и защита (милдью, оидиум, антракноз, серая гниль)

Виноград — одна из самых «химикоёмких» культур сада: во влажный год промышленная плантация получает 8–14 фунгицидных обработок, и почти все они направлены против четырёх болезней — милдью, оидиума, антракноза и серой гнили. Ошибка в любой из них стоит дорого: милдью за одну влажную неделю способна оголить куст и оставить хозяйство без урожая, оидиум трескает ягоду и открывает ворота гнилям, серая гниль превращает готовый к съёму виноград в кашу прямо на грозди. Этот определитель разбирает главные болезни винограда по единой схеме: симптом → возбудитель → условия → чем и когда лечить с учётом FRAC-групп, сроков ожидания и антирезистентной ротации. Плюс — сравнительная таблица, календарь обработок по фазам, диагностический алгоритм, типичные ошибки и экономика потерь для товарной плантации.

Милдью (ложная мучнистая роса) — болезнь №1

Симптомы

На верхней стороне листа — округлые «масляные» желтовато-прозрачные пятна, будто капли жира на просвет. Через несколько дней с нижней стороны под пятнами в сырую погоду (обычно после тёплой росистой ночи) выступает белый пушистый налёт спороношения. Поражённая ткань буреет, отмирает, лист опадает. На соцветиях и молодых гроздях — побурение и усыхание; на растущих ягодах — вдавленные бурые пятна, ягода сморщивается («кожистая гниль»). Именно поражение соцветий и молодой грозди даёт прямую потерю урожая. Но у милдью есть и «второй эшелон» вреда: массовое поражение листа лишает куст фотосинтеза, ягода не набирает сахар, лоза не вызревает и уходит в зиму невызревшей — а это подмерзание и слабый следующий сезон. Поэтому даже когда урожай текущего года уже снят, защищать листовой аппарат от милдью до листопада экономически оправдано.

Возбудитель и условия

Оомицет Plasmopara viticola (это не «настоящий» гриб, что важно для выбора препаратов). Зимует ооспорами в опавшей листве. Первичное заражение весной идёт при «правиле трёх десяток»: побеги ≥10 см, температура ≥10 °C и осадки ≥10 мм. Далее болезнь развивается по инкубационному циклу: чем теплее (оптимум +20…+25 °C) и влажнее, тем короче инкубация (5–7 дней) и тем больше вторичных генераций. Ночная роса и капельная влага на листе обязательны для спороношения — сухая жара милдью останавливает.

Меры борьбы

• Контактные (FRAC M). Медьсодержащие (бордоская смесь, Абига-Пик), манкоцеб, метирам, фолпет — профилактический фон до дождя, без риска резистентности.
• Системные и трансламинарные. Против оомицетов: цимоксанил, диметоморф и мандипропамид (FRAC 40), фосэтил-алюминий (P07), металаксил/мефеноксам (FRAC 4), CAA- и QoI-препараты. Металаксил-содержащие (типа Ридомил Голд) дают лечебно-профилактическое действие и защиту прироста.
• SDHI и стробилурины (7, 11). В баковых смесях и ротации; высокий риск резистентности — ограничение по числу обработок.

Стратегия — «закрыть» весь период от 4–5 листьев до смыкания и начала созревания ягоды, работая по прогнозу инкубации, а не по календарю. Медь традиционно замыкает сезон (в фазу созревания она ещё и «подсушивает» побеги к вызреванию). Общая логика весенней медной защиты — в материале о бордоской и бургундской смесях.

Оидиум (настоящая мучнистая роса)

Симптомы. Пепельно-серый или грязно-белый мучнистый налёт на листьях (с обеих сторон), побегах, соцветиях и ягодах; под налётом ткань буреет. Поражённые ягоды прекращают рост и растрескиваются — при наливе кожица не поспевает за мякотью, обнажаются семена. Характерен «рыбный»/затхлый запах и сетчатое опробковение кожицы. Треснувшая от оидиума ягода — прямая дорога к серой гнили.

Возбудитель и условия. Гриб Erysiphe necator (Uncinula necator). Зимует в почках (заражённый побег весной выходит уже больным — «флаговый» побег) и клейстотециями на коре. В отличие от милдью, оидиуму НЕ нужна капельная влага: он развивается при высокой относительной влажности воздуха и тепле +20…+27 °C, в том числе в сухую погоду и в загущённых затенённых кустах. Поэтому в засушливые сезоны, когда милдью молчит, оидиум выходит на первый план и застаёт врасплох хозяйства, привыкшие «ждать дождя» перед обработкой. За сезон гриб даёт множество генераций конидий, быстро охватывая восприимчивые участки.

Меры борьбы. Базовый инструмент — сера (FRAC M02, Тиовит Джет) при температуре +20…+30 °C (в жару выше +32 °C — риск ожога, ниже +18 °C сера слабо работает). Системный контроль — триазолы (пенконазол Топаз, дифеноконазол, тебуконазол), хиноксифен, метрафенон, SDHI и стробилурины. Обязательна вырезка «флаговых» побегов и осветление кроны (зелёные операции — пасынкование, обломка) для проветривания зоны гроздей.

Антракноз (пятнистый некроз)

Симптомы. На листьях — угловатые бурые пятна с тёмно-красной или чёрной каймой, некроз выпадает, лист становится «дырчатым». На побегах — вдавленные буро-фиолетовые язвы с растрескиванием («птичий глаз»), побег ломается. На ягодах — округлые вдавленные тёмные пятна со светлым центром и красно-бурой каймой (тоже «птичий глаз»), ягода растрескивается и засыхает. Особенно вредит во влажных зонах и после града.

Возбудитель и условия. Гриб Elsinoe ampelina. Зимует в язвах на побегах и растительных остатках. Развивается в тёплую (+24…+30 °C) влажную погоду, вспышки — после дождей и града, которые дают раны и разносят споры. Загущённые сырые насаждения в зоне риска. После града антракноз особенно опасен: свежие раны на побегах и ягодах — открытые ворота для спор, и вспышка идёт лавинообразно.

Меры борьбы. Ранневесенняя «искореняющая» обработка медью (ДНОК/медь по спящим почкам), далее контактники и системники на фоне противомилдьюозной программы (они во многом перекрываются). Вырезка и сжигание поражённых лоз, осветление куста, недопущение загущения снижают запас инфекции на следующий сезон.

Серая гниль (Botrytis) — «болезнь урожая»

Симптомы. На созревающих ягодах — бурые размягчённые пятна, затем пушистый серо-дымчатый налёт спороношения; гниль быстро расползается по грозди, ягоды лопаются, гроздь «течёт» и покрывается серым «мехом». В тару такая гроздь заносит инфекцию, которая губит соседние ягоды при транспортировке и хранении. На листьях и побегах — бурые пятна, реже.

Возбудитель и условия. Гриб Botrytis cinerea — типичный раневой и «слабостный» патоген. Заражает через любые повреждения кожицы: трещины от оидиума, растрескивание после дождя на созревании, проколы гроздевой листовёртки, град, плотные грозди с раздавленными ягодами. Оптимум — прохладная влажная погода (+15…+22 °C) в созревание и уборку. Плотногроздные сорта поражаются катастрофически: внутри сомкнутой грозди всегда влажно и есть раздавленные ягоды, куда гриб заходит без всякой внешней раны.

Меры борьбы. Ключ — не дать ранам появиться: контроль оидиума и гроздевой листовёртки, меры против растрескивания, архитектура грозди (сорта, нормирование). Специфические ботрициды: анилинопиримидины (ципродинил + флудиоксонил, FRAC 9+12), фенгексамид (17), SDHI, ботрицид в фазы «конец цветения — смыкание грозди — начало окрашивания» с обязательным соблюдением срока ожидания. Осветление зоны гроздей и хорошее проветривание снижают влажность внутри грозди.

Другие болезни: чёрная гниль, эска, краснуха, бактериальный рак

• Чёрная гниль (Guignardia bidwellii). Бурые пятна с чёрными точками пикнид по краю на листьях; ягоды буреют, ссыхаются в твёрдые чёрные «мумии». Контроль — на фоне противомилдьюозной программы (триазолы, стробилурины, манкоцеб), уборка мумий.
• Эска и усыхание рукавов (комплекс трахеомикозов). «Тигровая» пятнистость листа (межжилковые хлорозы и некрозы), внезапное усыхание рукавов, на срезе древесины — тёмные некрозы и белая гниль. Лечения нет; профилактика — здоровый материал, обрезка в сухую погоду, дезинфекция ран, удаление больных рукавов.
• Краснуха. Покраснение (у красных сортов) или пожелтение (у белых) ткани листа между жилками с чёткой каймой; ослабляет куст и снижает сахаронакопление. Контроль совпадает с базовой программой и питанием.
• Бактериальный рак (Agrobacterium vitis). Опухолевые наросты на штамбе и рукавах, чаще после морозобоин; химии нет — только здоровый материал, защита от подмерзания, вырезка.

Прогноз и мониторинг: работа по инкубационной модели

Виноград — та культура, где метеостанция окупается быстрее всего. Милдью развивается строго по инкубационной модели: от заражения (совпадение восприимчивой ткани, влаги и тепла) до появления спороношения проходит инкубационный период, длина которого зависит от температуры — при +25 °C это 4–5 дней, при +15 °C — 8–10 дней. Практический смысл: если вы знаете дату первичного заражения (по «правилу трёх десяток») и ведёте сумму тепла, вы предсказываете день выхода спор и ставите обработку ПЕРЕД ним, а не после того, как «залоснились» листья.

• Метеостанция с осадками, температурой и влажностью листа. Расчёт первичных и вторичных инкубаций милдью, риск-периодов оидиума и ботритиса. Одна вовремя пойманная волна окупает станцию.
• Осмотр «масляных пятен». Первые пятна на нижних листьях после тёплого дождя — сигнал, что первичное заражение состоялось и вторичный цикл запущен; усиливают защиту.
• Учёт «флаговых» побегов оидиума. Весной выявляют побеги, вышедшие из заражённых почек с налётом, — это очаги вторичного распространения; их вырезают.
• Контроль влажности в зоне грозди. Плотная сырая гроздь и загущённая крона — предиктор ботритиса; решают зелёные операции, а не только химия.

Контактный фунгицид работает «до дождя» и смывается — его обновляют после сильных осадков и по мере отрастания незащищённого прироста. Системный/трансламинарный частично защищает молодой прирост и даёт лечебное окно в первые 1–2 суток после заражения. Комбинация «контактник как фон + системник по риск-периоду» — основа рациональной схемы, которая экономит и препараты, и урожай.

Как поставить диагноз на плантации: пошаговый алгоритм

1. Есть ли налёт и какой. Белый пушистый снизу листа (масляные пятна сверху) — милдью; серо-мучнистый с обеих сторон — оидиум; серо-дымчатый «мех» на ягоде — серая гниль.
2. Что на ягоде. Кожистая бурая ягода без гриба — милдью; растрескивание с сеткой и опробковением — оидиум; вдавленный «птичий глаз» — антракноз; текущая гниющая гроздь — ботритис.
3. Что на побеге. Язвы «птичий глаз» с растрескиванием — антракноз; тёмные некрозы древесины на срезе — эска.
4. Какая погода. Дожди и росы — милдью, антракноз, ботритис; сухая тёплая с высокой влажностью воздуха — оидиум.
5. Масштаб и скорость. Масляные пятна с пушком после тёплого дождя расползаются за дни — милдью, действовать немедленно; постепенное нарастание в сухую жару — оидиум.

Сравнительная таблица: как отличить и чем закрыть

Календарь защиты по фазам

• Спящие почки / набухание. Искореняющая обработка медью (ДНОК) против антракноза, зимующих стадий; старт против оидиума на восприимчивых участках.
• 3–5 листьев. Первая обработка против милдью (по «правилу трёх десяток») и оидиума (сера); осмотр «флаговых» побегов.
• Перед цветением. Критический блок: системный антимилдью + антиоидиум — защита соцветий определяет урожай.
• Конец цветения / завязывание. Ротация фунгицидов; первая ботрицидная обработка по «модели грозди»; зелёные операции для проветривания.
• Смыкание грозди. Последний шанс попасть препаратом внутрь грозди против ботритиса и оидиума до того, как ягоды сомкнутся.
• Начало окрашивания (вераизон) → созревание. Контактники и ботрициды с коротким сроком ожидания; строгий учёт срока ожидания; медь на вызревание лозы.
• После листопада. Уборка листвы и мумий, медь — снижение зимующего запаса на следующий сезон.

Виноград требует особенно строгой дисциплины опрыскивания: препарат должен попадать в зону гроздей и на нижнюю сторону листа. Общие принципы комплексной защиты сада — в материале о крепком иммунитете сада, а влияние ветра на качество обработки разобрано отдельно.

Антирезистентная стратегия (FRAC)

Милдью и оидиум дают много генераций за сезон и быстро вырабатывают устойчивость — особенно к системным одноцелевым препаратам. Правила:

1. Стробилурины (11), SDHI (7), CAA (40), фениламиды (4) — по 2–3 обработки за сезон каждой группы, всегда в смеси с контактным партнёром (медь, манкоцеб, фолпет).
2. Триазолы (3) против оидиума — 3–4 раза, чередовать молекулы, добавлять серу как мультисайтовый «якорь».
3. Никогда не «догонять» развившуюся вспышку милдью одним системником — только смесь + усиление осветления куста.
4. Против эски и бактериального рака ротации фунгицидов нет — только санитария и здоровый материал.

Виноград прощает многое, кроме двух вещей: пропущенного инкубационного периода милдью в цветение и загущённой сырой кроны. Первое лишает урожая за неделю, второе делает бесполезной любую химию против оидиума и ботритиса. Зелёные операции — это тоже фунгицид, только бесплатный.

Профилактика: сорта, зелёные операции, агрофон

На винограде агротехника — не «дополнение» к химии, а равноправная часть защиты, без которой фунгициды теряют половину эффекта.

• Устойчивые сорта и гибриды. Комплексно-устойчивые сорта (с генами устойчивости к милдью и оидиуму) позволяют сократить число обработок в 2–3 раза — прямая экономия десятков тысяч рублей с гектара за сезон. Минус — часть таких сортов уступает классическим по вкусу и рынку, поэтому выбор — компромисс.
• Зелёные операции. Обломка, пасынкование, чеканка, прореживание листьев в зоне гроздей открывают куст ветру и солнцу: падает влажность, сохнет роса, препарат проникает к грозди. Это самый дешёвый «фунгицид» против оидиума и ботритиса.
• Архитектура грозди. Рыхлогроздные сорта и нормирование урожая снижают серую гниль в разы: в плотной грозди раздавленные ягоды и влага внутри — гарантированный ботритис.
• Сбалансированное питание. Избыток азота гонит жирующий восприимчивый прирост и рыхлую ткань ягоды; калий и достаточный кальций укрепляют кожицу и снижают растрескивание. Настройте питание под фазы, а не «на глаз».
• Санитария. Уборка опавшей листвы и мумий (ооспоры милдью, мумии чёрной гнили), вырезка больных лоз и «флаговых» побегов, дезинфекция инструмента при обрезке больных кустов.

Итог: осветлённый, нормированный, не перекормленный азотом куст на устойчивом сорте позволяет уйти от «пожарной» схемы к плановой профилактике — меньше обработок, ниже резистентность, чище ягода по остаткам.

Типичные ошибки

• Работа по календарю, а не по инкубации. Милдью заражает по «правилу трёх десяток» и инкубационной модели; без прогноза — либо пустые обработки, либо пропуск волны.
• Загущённая крона. Без пасынкования и обломки зона гроздей сырая и затенённая — рай для оидиума и ботритиса; препарат туда не проникает.
• Ставка на один системник. Стробилурины или CAA подряд — резистентность милдью за 1–2 сезона.
• Сера в жару или в холод. Выше +32 °C — ожог листа и ягоды, ниже +18 °C — почти не работает; выбирайте окно.
• Игнор ран как ворот ботритиса. Лечить серую гниль одними ботрицидами, не контролируя оидиум, листовёртку и растрескивание, — тушить пожар бензином.
• Несоблюдение срока ожидания на созревании. Столовый виноград и виноматериал проверяют на остатки — поздняя «страховочная» обработка может стоить партии.

Экономика потерь

Товарный виноградник даёт 10–20 т/га столового винограда при цене 80–200 руб./кг (технический — дешевле, но объёмнее). Валовая выручка гектара — от 1,0 до 4,0 млн руб. Потери:

Сезонная фунгицидная программа на винограде стоит порядка 40–100 тыс. руб./га (8–14 обработок). Против убытка от одной вспышки милдью в цветение до 3 млн руб. с гектара это очевидно выгодная страховка. Но выгодна она только при попадании в инкубационное окно и при осветлённой кроне — тот же препарат по загущённому сырому кусту и с опозданием спасает вдвое меньше при тех же затратах. На винограде агротехника (зелёные операции, архитектура грозди, проветривание) и химия работают только вместе.

Отдельно для технического винограда: даже если тонна дешевле столового, здесь бьёт качество сусла. Ботритис и оидиум портят не только массу, но и вкус, сахар, кислотность и микробиологию будущего вина — поражённая гроздь тянет вниз всю партию виноматериала. То есть на переработке потери от болезней конвертируются не только в недобор тонн, но и в падение цены и класса продукции, а это уже удар по марже всего объёма, а не только больной части урожая.

Что в итоге

• Диагностика за минуту. Масляные пятна + белый пух снизу = милдью; серо-мучнистый налёт и треснувшая ягода = оидиум; «птичий глаз» на побеге и ягоде = антракноз; серо-дымчатый «мех» на грозди = серая гниль.
• Милдью решает урожай: работа по «правилу трёх десяток» и инкубационной модели, защита соцветий в цветение — критична; метеостанция окупается на одной волне.
• Оидиум и ботритис создаёт загущение: зелёные операции и проветривание зоны гроздей — половина успеха.
• Ротируйте FRAC-группы, держите контактный «якорь» (медь, сера, манкоцеб), ограничивайте системники 2–3 обработками.
• Считайте деньги и стройте систему: свяжите защиту с контролем гроздевой листовёртки (см. определитель вредителей плодового сада), сбалансированным питанием и общими принципами иммунитета сада — большинство гнилей входит через раны и сырость.

🔎 Справочник: подобрать препарат для защиты — в Справочнике пестицидов.